2024年度コース料理のご紹介です。
コース料理は全3種類を提供しており、2024年4月20日（土）からお召し上がり頂くことが可能です。
新潟県の国産黒毛和牛を炭火で焼き上げたステーキとプレミアムワインをリーズナブルにお召し上がり頂けます。
新潟県を代表するブランド牛『越後牛』をメインに、新潟県の食材を使用した 全6品のコース。
・本日のアミューズ
・北陸産鮮魚のカルパッチョ タプナードソース
・にいがた和牛のアッシェパルマンティエ
・新潟県産越後牛の炭火グリル(１２０ｇ) マデラソース
・本日のデザート
・パン・コーヒーor紅茶
■スペシャルコース
上越市の頚城平野で育った黒毛和種『くびき和牛』とオマール海老をメインに、にいがた和牛を楽しめる全7品のコース。
・本日のアミューズ
・佐渡サーモンのマリネ タプナードソース
・にいがた和牛のミートパイと季節野菜のポタージュ
・くびき和牛ウチモモの炭火グリルとオマール海老のロースト 2種盛合せ
・にいがた和牛の特製カレー
・本日のデザート
・パン・コーヒーor紅茶
■プレミアムコース
新潟県を代表する黒毛和種『村上牛』と上越産の『くびき和牛』をメインに、佐渡サーモンや紅ズワイガニなど、北陸の食材を贅沢に使用した全8品のコース。
・本日のアミューズ
・佐渡サーモンのミキュイ 海苔とオリーブの黒いソース
・アスパラガスと牡蠣のポッシェ オランデーズソース
・紅ズワイガニと木野子のパートブリック包み焼き アメリケーヌソース
・村上牛カタサンカクとくびき和牛ウチモモの炭火グリル(各６０ｇ)
・村上牛のミスジで包んだ五穀米の焼きリゾット かけしゃぶ仕立て
・本日のデザート
・パン・コーヒーor紅茶
